Burger lezzetleri sevenlerin kesinlikle denemesi gereken bir tanım Hamburger ağızda dağılan kıvamı ile özel bir lezzet seçeneği olarak öne çıkıyor. Pekala, Hamburger nasıl yapılır? Hamburger nedir? Hamburger nasıl yapılır, Hamburger yapılırken nelere dikkat edilir? MasterChef’te Hamburger yapıldı, meskende klasik Hamburger yapıldı! İşte en hoş Hamburger!
HAMBURGER TARİFİ!
Hamburger yahut yalnızca Burger, iki dilim yuvarlak sandviç ekmeği ortasına yerleştirilen bir köfte, Amerikan peyniri, marul yapılan sandviç tipi. Çoklukla ketçap, mayonez, turşu, soğan, domates, hardal ve bunun üzere değişik gereçlerin de eği ile servis edilir. Üretiminde kullanılan köfte çoklukla kırmızı et olmakla birlikte tavuk etinden (tavukburger) yapılanları da yaygın olarak tüketilmektedir. Ayrıyeten peynirli olanları (çizburger) de yapılmaktadır.
1932 yılında Amerikalı John T. Gregore tarafından patenti alınmış olsa da patent kavramının şimdi tedavülde olmadığı Vietnam’da yüzyıllardır birebir formatta bir yiyecek olduğu sonradan anlaşılmıştır.
İsim Almanya’nın Hamburg kentinden ismini almıştır.
HAMBURGER İÇİN GEREÇLER NELERDİR?
- Kıyma (dana eti tercih edilir)
- Tuz
- Karabiber
- Ekmek (hamburger ekmeği yahut sandviç ekmeği)
- Marul
- Domates dilimleri
- Soğan dilimleri
- Turşu dilimleri (isteğe bağlı)
- Peynir dilimleri (cheddar, kaşar, vb.)
- Ketchup, mayonez, hardal üzere soslar (isteğe bağlı)
HAMBURGER NASIL YAPILIR?
Kıymayı Hazırlama:
- Taze ve kaliteli dana etini kullanın. Etin yağ oranını tercihinize nazaran seçebilirsiniz.
- Etinizi yeterlice temizleyin ve küçük kesimlere bölebilirsiniz.
- Et kesimlerini öğütücüden geçirerek kıyma haline getirin ya da kasapta öğüttürün.
- Köfte Karışımını Hazırlama:
- Elde ettiğiniz kıymayı bir kaseye alın.
- Tuz ve karabiber üzere baharatları ekleyin.
- Kıymayı uygunca yoğurarak baharatlarla karıştırın.
- Karışımı yaklaşık 100-150 gram tartısında modüllere ayırarak köfteler hazırlayın.
- Köfteleri Pişirme:
- Tavayı yahut ızgarayı uygunca ısıtın.
- Köfteleri tavaya yahut ızgaraya yerleştirin.
- İlk başta bir tarafını pişirin, sonra çevirerek öbür tarafını da pişirin.
- Pişirme mühleti, istediğiniz pişirme derecesine nazaran değişebilir. Genelde orta pişmiş olarak tercih edilir.
Hamburger Ekmeğini Hazırlama:
- Hamburger ekmeğini ortadan kesin.
- İç kısımlarını yavaşça kızartmak için tavada yahut ızgarada çevirerek ısıtın.
- Hamburgeri Birleştirme:
- Kızarmış hamburger ekmeğinin alt yarısına marul yaprakları yerleştirin.
- Üzerine köfteyi koyun.
- Köftenin üzerine peynir dilimini koyarak erimesi için kapatın.
- Peynir eriyene kadar kapalı halde tutabilirsiniz.
- Daha sonra peynir eridiğinde üst kısmına domates, soğan, turşu üzere zerzevatları yerleştirin.
- İsteğe bağlı olarak sosları ekleyin (ketchup, mayonez, hardal).
- Hamburgeri Tamamlama:
- Sebzeleri ve sosları ekledikten sonra üst kısmı da ekmeğiyle kapatın.
- Hamburgerinizi dilimleyerek servis yapın.
- Afiyet olsun! Meskende kendi zevkinize uygun halde hamburger yapabilirsiniz.
