Dünyanın öncü otel kümesi Accor, birinci markası özelliğini taşıyan Novotel markası çatısı altında, Novotel Istanbul Zeytinburnu oteli içerisinde, ’Keşif Mutfağı ‘ mottosu ile Türkiye coğrafyasının varlıklı mutfağını taçlandıran Nefais restaurant’ın kapılarını konuklarına açtı. “Nefais Restaurant” binlerce yıllık mutfak kültürümüzün ve Anadolu coğrafyasının eşsiz tatlarını keşfetmeniz için bulunmaz bir fırsat sunuyor.
Avrupa’nın en önde gelen otel zinciri Accor Kümesi, Türkiye’ye güçlü yatırımlarını sürdürürken, Türkiye’nin Novotel ile tanıştığı birinci oteli olan Novotel İstanbul Zeytinburnu’nda, Türkiye coğrafyasının güçlü mutfağını ‘Keşif Mutfağı’ mottosuyla “Nefais Restaurant” ile taçlandırıyor. Bir Novotel markası olan ‘’Nefais’’, Türkiye coğrafyasını oluşturan 7 bölgenin varlıklı mutfağını ve lezzetlerini bir ortaya getiriyor. Nefais ‘in işletme ve konsept danışmanlığını, Accor otellerinde 2007 yılından bu yana farklı konumlarda yöneticilik vazifelerini üstlenen ve hala Novotel & ibis Otel Istanbul Zeytinburnu otellerinin yöneticiliğini yürüten Eray Dursun yaparken , Mutfak Şefliğini ise Kanada , New York , Dubai , Karayip Adaları üzere farklı destinasyonlarda mesleğini geliştiren , ülkemizi bir çok milletlerarası yarışta muvaffakiyetle temsil eden , Canadian Culinary Federation ( CCFCC ) tertibinin en genç üyesi olan ve “The Taste Türkiye” 2019 müsabakasının birincisi Muhittin Fidan üstleniyor.
Binlerce yıllık eşsiz lezzetler
‘Nefais Restaurant’, binlerce yıllık geçmişe sahip lezzetlerimizi konuklarının sofralarına taşıyabilmek için becerili şeflerin ve yöre insanlarının orjinal reçetelerini araştırarak yola çıktı. Toprakla başlayan yemeğin seyahatini ateş ile buluşturmak için farklı pişirme sistemleri kullanılırken, yemek kültürümüzü mahallî gelenek ve göreneklerle harmanladı.
Yeni tatlara, yeni hislere ulaşabileceğiniz ve topraklarımızın büyülü geleneklerini keşfedebileceğiniz ‘Nefais Restaurant’’ın çıkış noktası, otellerimizi ziyaret eden yabancı konuklara, ülkemizin geniş gastronomi eserlerinden alternatifler sunarak, esaslı mutfak kültürümüzle konuklarımızı tanıştırmak.
Kadınların iş hayatına iştirakine dayanak
Nefais Restaurant, hakikat tarım eserlerini, gerçek takvimlerde kullanmak önceliğiyle hareket ederken, birebir vakitte konsept içerisinde toplumsal sorumluluk projelerine de yer veriyor. ‘’Nefais’’ menüsünde sunulan , Tarhana , Beypazarı’nda , Kadayıf Dolması Erzurum’da , Tepsi Mantısı Kayseri’de , konut hanımları tarafından Nefais için özel olarak hazırlanıyor . Bayanların iş hayatındaki çalışmalarını destekleyebilmek ismine 4 farklı kentte kurulmuş olan; ‘’Bursa Saitabat Köyü Bayanları Dayanışma Derneği’’ ‘’ Malatya Maldi Ana Bayan Kooperatifi’’ Urla Bayan Teşebbüsü Üretim ve İşletme Kooperatifi’’ ve ‘’ Mardin Topraktan Tabağa Ziraî Kalkınma Kooperatifleri ‘’ ile iş birliği gerçekleştiriyor.
Nefais, menüdeki eserlerde kesinlikle kooperatiflerin eserlerini bulunduruyor. Restoran’da, güveçler Avanos’da, kaseler Ağırnasta, tabaklarımız Gaziantep’te, ekmek pişirme taşları Bartın’da mahallî zanaatkârlar tarafından el işçiliğiyle yapılıyor. Nefais konseptiyle fevkalade lezzetlerin yanında, çalınan müziklerden, servis ekipmanlarına kadar her noktada ülkemizin emek ve kültürünün dokunuşları bulunuyor.
Yerli konuklara yeni keşifler
Nefais tüm bunların yanı sıra yerli konuklarına de, tahminen de bugüne kadar duymadıkları ya da bildikleri fakat her vakit erişmelerinin mümkün olmadığı, yeni tatları keşfetmelerini sağlayacak bir deneyim sunuyor. Nefais , resmi web sitesinde ‘’Sizin Reçeteleriniz ‘’ başlığı altında oluşturduğu kısımla , vakitle unutulmuş reçeteleri tekrar gün yüzüne çıkarmayı ve mutfak kültürümüze katkı sağlamak için paylaşımlar yapmayı hedefliyor. Önümüzdeki günlerde de bireylerin müsaadeleri dahilinde, her yenilenen menüye, bu reçeteler içerisinden seçilecek bir reçeteyi eklenecek. Yerli konuklar ‘Nefais’ ile yeni keşiflerini sürdürecek.
Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı
