Sıcak havalarda istikrarlı ve sağlıklı beslenmenin kıymetine işaret eden uzmanlar, bilhassa su tüketiminin artırılması gerektiğini vurguluyor. Sıvı kayıplarına karşı günde 2-2.5 litre su tüketilmesini tavsiye eden uzmanlar, serinleten tarifler ve tekliflerde bulunuyor. 95’i su olan karpuzun serinletme tesiri yanında bedeni temizleme tesiri olduğunu belirten uzmanlar, ayranın mineral istikrarını koruduğunu vurguluyor. Uzmanlar meskende bulunan gereçlerle serinleten tarifler veriyor.
Üsküdar Üniversitesi NPİSTANBUL Beyin Hastanesi Diyetisyen Özden Örkcü, sıcak havalarda beslenme konusunda değerlendirmede bulundu.
Sıvı kayıplarına karşı su tüketilmeli
Yaz aylarında yanlışsız ve istikrarlı beslenmenin ehemmiyetine işaret eden Özden Örkcü, “Sıvı kayıpları yaz aylarında sık karşılaşılan bir durumdur. Bu nedenle günde 2-2.5 litre su tüketilmelidir. Su gereksinimi karşılamak ismine çay, kahve ve gazlı içeceklerle suyun yerine tercih edilmemelidir.” diye konuştu.
“Ağır işte çalışan ve spor yapan şahısların daha fazla su tüketmesi gereklidir” ihtarında bulunan Özden Örkcü, “İdrar artışı ve sıvı kaybına sebep olduğundan alkol ve kafein, günün sıcak saatlerinde tüketilmemelidir. Öğlen yemeklerinde yağlı, tuzlu ve kuru yiyeceklerden kaçınılmalıdır.” Dedi
Kızartmalardan kaçınılmalı
Yaz aylarında yağlı besinlerin ve yağda kızartmaların tüketiminden kaçınılması gerektiğini vurgulayan Özden Örkcü, “Yemekleri pişirirken kızartma ve kavurma yerine haşlama, ızgara, kendi suyunda yahut az suda pişirme üzere sağlıklı pişirme metotları tercih edilmelidir.” ikazında bulundu.
Kahvaltı en kıymetli öğündür
Yaşamın her periyodunda kâfi ve istikrarlı beslenmenin sıhhatin korunması için temel olduğunu tabir eden Özden Örkcü, “Bu nedenle, dört besin kümesinde bulunan çeşitli besinler en az 3 ana ve 3 orta öğünde kâfi ölçülerde alınmalıdır. Kahvaltı, günün en değerli öğünüdür. Yaz aylarında yapılacak kahvaltıda az yağlı peynirler, zeytin ve taze sebzeler bulunmalı; kafein içeren içecekler yerine de süt, meyve suyu ve bitki çayları tercih edilmelidir.” dedi.
Hareket etmek metabolizmayı çalıştırır
Yaz aylarında da hareketli olmak gerekliliğine işaret eden Özden Örkcü, “Hareketinizi azaltmayın, otomobil yerine yürüyerek gitmeyi asansör yerine merdivenleri tercih edin, unutmayın ne kadar çok hareket ederseniz metabolizmanız da o kadar etkin çalışır. Öğünlerinizi tüketirken yavaş yavaş yemeye ve çiğnemeye dikkat edin zira midede tokluk hissi kendini 15-20 dakika sonra gösterecektir.” dedi.
Diyetisyen Özden Örkcü, “Günlük posa ve lifli besinler tüketmeye dikkat edin, mide boşalmasını geciktirdiği ve kansere karşı hami tesiri unutulmamalıdır, bu yüzden günde en az 4-5 porsiyon meyve zerzevat salata üzere posa içeriği yüksek besinleri tercih edin.” diye konuştu.
Karpuz serinletir, ayran mineral istikrarı sağlar
Evde bulunan materyallerle serinleten içecekler yapılabileceğini belirten Özden Örkcü, “İçeriğinin 95’i su olan karpuzun lezzetli olma ve serinletme tesiri vardır. Bedeni temizleme ve böbreklerdeki üre ve ürat tuzlarını temizleme özelliği olan karpuz, kum ve taş şikâyeti olan hastalara da önerilmektedir. Tıpkı vakitte nikotin ve sigaranın yol açtığı zehirler üzerinde de tesirlidir. Mineral istikrarını sağlayan ayranın yazın tüketilmesi yarar sağlayacaktır. Cacık ve yoğurt da yazın tercih edilebilecek besinler ortasındadır.” dedi.
Ananas bağışıklık sistemini güçlendiriyor
Diyetisyen Özden Örkcü, meskende hazırlanabilecek kolay tanımlardan örnekler verdi:
Ananaslı süt tanımı: Faydaları saymakla bitmeyen ananas, yaz içeceklerine hem sıhhat hem de lezzet katıyor. Ananasın bağışıklık sistemini desteklemek, yüksek ölçüde C vitamini içermek ve lif içeriğiyle de sindirime yardımcı olmak üzere yararları olduğundan yaz için hoş bir içecek alternatifi hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler: 1 halka ananas, 1 su bardağı soğuk süt, isteğe nazaran biraz Hindistan cevizi yahut tarçın
Hazırlanışı: Öncelikle halka ananası sütle birlikte, blender yardımıyla karıştırın. Akabinde buzlu bardağa alın ve içerisine Hindistan cevizi yahut tarçın ekleyin. Ananaslı sütünüz hazır! Orta öğünleriniz için serinletici bir alteratif olarak tercih edebilirsiniz.
Karpuzlu maden suyu tanımı: Yaklaşık 200 grama denk gelen 1 dilim karpuzu blenderdan geçirin, bir bardağa boşaltıp üzerine 1 şişe sade maden suyu ekleyin ve taze nane yaprağı ile süsleyerek tüketin. Karpuz su oranı yüksek ve hafif bir meyve olarak bilinse de glisemik indeksi yani kan şekerinizin süratli yükselmesine sebep olabilir. Bu nedenle diyabet hastalarının kan şekerini istikrarda tutabilmek için bu meyveyi daima tüketmemek şartı ile 100 grama denk gelecek biçimde ince bir dilim karpuzla hazırlayıp, yanında 1 dilim peynir yahut 2-3 tam ceviz ile tüketmeniz dengeyi kurmanızda yararlı olacaktır.
Limonlu soğuk yeşil çay tanımı: Yeşil çay, ödem atmaya yardımcı olmakla birlikte böbrek hastalığınız yoksa hem ödem attıran hem de sağlıklı ve serinletici bir içecek seçeneği olabilir. Limonlu yeşil çay için; 1 su bardağı suyu kaynatın, kaynamaya yakın 4-5 kısım taze nane yaprağı ekleyerek az daha kaynatın ve süzün. 1 adet sallama yeşil çayı bu nane aromalı suya demleyin ve demlenmiş yeşil çayı soğumaya bırakın. Yarım küçük limonun suyunu sıkın ve soğuyan naneli yeşil çay ile karıştırarak 3-4 küp buz ve taze nane yaprakları ile servis edin. Diyabet hastalığınız ya da kan şeker regülasyonu ile ilgili sorununuz yoksa 1 tatlı kaşığı bal ek edebilirsiniz. Ayrıyeten tansiyon hastalarının günde bir fincandan fazla tüketmemesi ya da uzmanında danışarak tüketmesinde yarar var.
Naneli kefir tanımı: Kefir probiyotik tesiri ile bağırsaklardaki sistemsiz çalışmaları dengelemeye yardımcı , ayrıyeten günlük kalsiyum, protein alımına katkı sağlayarak uzun müddet tok tutuyor. Bilhassa kefiri sevmeyen ve tadını bilmeyen bireyler ¾ su bardağı kefiri yarım çay bardağı su ile sulandırın. İçine 1 tatlı kaşığı kurutulmuş nane ekleyip karıştırın. Yaz aylarında hem sizi ferahlatacak hem de artan sıvı ve mineral kayıplarını telafi etmenize yardımcı olacak sağlıklı bir içecek elde edeceksiniz. Kefir yerine 1 su bardağı ayran üzerine 1 şişe maden suyu isteğe nazaran limon ya da buz kesimleriyle da serinletici bir içecek hazırlayabilirsiniz.
Yulaflı smoothie tanımı : Yaz aylarında sıcak nedeniyle birçok vakit kahvaltı yapmakta isteksizlik ya da yemek yemede isteksizlik yaşayabilirsiniz. Öğün atladığımızda gün içerisinde kan şekerini ve iştahı dengelemek zorlaşabilir. Bu nedenle kahvaltı yapmak istemeyenler yahut bu öğünü atlayanlar yulaflı smoothie hazırlayarak hem sağlıklı ve serinletici hem de tok tutan bir içecekle güne başlayabilirler. 1 küçük muz, 2 yemek kaşığı yulaf ezmesi ve 4 yemek kaşığı yoğurt, 3 tam ceviz ve 1 çay kaşığı toz tarçını blender’dan geçirin. Diyabet hastası iseniz bu karışımda muz yerine daha düşük glisemik indeksli bir meyve tercih ederek bu içeceği gönül rahatlığı ile tüketebilirsiniz.
Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı
